道産子店主の小さな自宅ベーグル屋

フユハルとは。。。

故郷北海道の越冬後の春、すなわち長い冬が終わって訪れる春の喜びを表わしております。店主の一番好きな季節です。

 

当店のベーグルは、小麦粉・天然酵母・塩・水のシンプルな材料から作られております。生地には 卵・乳製品・油脂・砂糖は使用しておりません。

素朴で噛みごたえのある生地が特徴です。

 

小麦粉は北海道産を使用しております。

(店主地元、江別製粉さんを使用)

生地は前日に作り、冷蔵庫で半日以上生地の低温熟成をしております。

もっちり感と小麦の旨味と甘味を感じることができます。

 

天然酵母はホシノ丹沢酵母を使用しております。

生種は濃縮して低温にて時間をかけて種起こしをしていますので、酵母の風味が濃く北海道産小麦を美味しく引き立ててくれます。

 

食塩は知床ラウシップ塩を選んで使用しております。

中の具材はなるべく添加物の少ない、体に優しいものを使用しております。

 

 

ご予約は営業日の2日前までにLINEやお電話にて承ります。

営業日当日のお取り置きは、オープン後に承ります。

※営業直前は作業中の為、お電話に出られない場合がございます。

 

当店は自宅一部を店舗にし対面販売となっております。

住宅街ですので駐車スペースがございません。ご了承ください。

友だち追加数LINE@利用しております。

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